Hvernig á að nota tréskurðarbretti á öruggan hátt
Sep 10, 2021
Við segjum aldrei nóg; Skurðarbretti eru aðalatriði í eldhúsinu. Það er ómissandi fyrir bæði 10 ára verðandi matreiðslumenn og þekkta matreiðslumenn á hágæða veitingastöðum. Það mun vernda borðplöturnar þínar og yfirborð gegn skurði, rifum og blettum. Hins vegar eru nokkrar öryggisráðleggingar sem þarf að fylgja þegar farið er með matvæli og skurðarbretti til að forðast matareitrun eða skera sjálfan þig. Heildsölu klippiborð krefjast sömu umönnunar og viðhalds og þau sem þú kaupir í hvaða smásöluverslun sem er.
Notaðu alltaf tréskurðarbretti
Notaðu skurðbretti úr tré í hvert skipti sem þú þarft að skera mat. Það verndar ekki aðeins borðplötuna gegn hnífamerkjum og blettum heldur veitir þér einnig slétt og stöðugt vinnufleti. Þú þarft að ganga úr skugga um að það sé ekkert undir því, svo sem önnur tæki eða matvæli sem gætu valdið því að það sveiflast eða sé óstöðugt. Að auki munu skurðarbretti með safatönkum safna safa úr sneiddum mat eða kjöti. Þessi einfalda hlutur kemur í veg fyrir að matur renni af borðinu og gerir þér kleift að skera nákvæmari og draga úr hættu á að skera fingurinn í staðinn fyrir matinn.
Oft hníf
Eins og PB& J, er skurðarbrettið oftast notað með hnífnum. Að hafa góða hnífa er ekki nóg; Þeir þurfa líka smá viðhald til að haga sér vel. Hratt hnífar mylja mat áður en hann er skorinn, sem gerir sýninguna erfiðari. Það virkar ekki aðeins sem skyldi, heldur þarf það líka meiri kraft til að höggva það sem þú vilt og auka hættu á meiðslum, sérstaklega ef skurðarbrettið verður blautt af safa úr matnum sem þú útbjó. Það er' helsta ástæðan fyrir því að allir þurfa að læra grunnatriði hnífameðferðar, svo sem að þvo hendurnar og þurrka eftir hverja notkun, fara með þeim stundum til sérfræðings til að skerpa eða læra að gera það sjálfur. Það eru líka mörg eldhúsbúnaður og eldhúsgræjur frá byggingarvöruverslunum sem geta frískað upp blöðin.
Hreinsaðu skurðarbrettið í hvert skipti sem þú notar það
Önnur varúðarráðstöfun er að horfa á það sem þú sker. Það er alltaf þægilegt að hafa nokkrar spjöld til staðar til að forðast krossmengun. Til dæmis, ef þú ert að skera alifugla eða fisk á borð, þá þarftu að þvo það áður en þú sker eitthvað annað til að koma í veg fyrir að bakteríur úr hráu kjöti flytjist yfir í grænmeti (eða ávexti). Einnig, ef þú sneiðir lauk eða hakkaði hvítlaukslauk á borð, þá er líklegra að þú' skipti yfir í annað borð svo sterkt bragð þeirra flytjist' ekki yfir á aðra fæðu.
